Cách nấu cháo gà ngon ngay tại nhà

Những tô cháo gà nấm rơm thơm ngon luôn là món ăn được lưu truyền qua bao thế hệ người Việt. Hôm nay, hãy cùng Bát đĩa Việt An tìm hiểu xem cách nấu cháo gà nấm đậm vị, hấp dẫn cho gia đình những ngày se lạnh nhé.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon:
Nấm rơm chuẩn nhất bạn nên lựa loại còn búp chưa nở, có hình dạng hơi tròn, màu đen hoặc xám sẽ có vị ngọt hơn là màu trắng.

Để món ăn đẹp mắt, nên ưu tiên lựa chọn những cây nấm có kích thước đồng đều và vừa phải. Bạn có thể dùng tay nhấn vào những cây nấm để xem nấm có thật sự tươi không, những cây nấm cứng là những cây đã chai, khi ăn sẽ dai và khá cứng, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon:
Những cây bắp cải ngon, giòn sẽ có màu xanh khá đậm, khi cầm sẽ có cảm giác nặng và chắc tay.
Ngoài ra, cũng nên lựa chọn những cây bắp cải có hình dáng tròn, không bị dẹp hay úa lá.
Không nên dùng những cây bắp cải đã có phần lá vị nhạt màu, quá mềm vì những cây như vậy đã không còn tốt nữa.

Cách chế biến cháo gà nấm rơm

Sơ chế nguyên liệu:
Để có một món gà ngọt vị, việc đầu tiên là phải làm sạch, đảm bảo cho việc đảm bảo an toàn vệ sinh và không ngon mùi hôi. Để làm được việc đó, bạn hãy làm sạch lông gà bằng nước sôi. Sau đó, hãy dùng muối để chà sát khắp thân gà. Đặc biệt ở phần nội tạng gà như lòng, mề,... thì nên chú ý hơn, vì ở đây là nơi chứa thức ăn của gà nên nếu không làm thật sạch sẽ không thể đảm bảo vệ sinh được. Cuối cùng, hãy rửa lại với nước sạch và để ráo nhé.
Nấm cơm bạn chẻ làm 2 hoặc 4 phần tùy theo thích thước, ngâm trong nước muối từ 3 đến 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
Tỏi bóc vỏ, băm thật bé. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ khoảng 0.5cm.
Bắp cải thì bạn cắt chọn phần lá, rửa sạch, cắt thành từng sợi mỏng, ngâm với nước muối rồi rửa sạch lại với nước.
Trộn bắp cải:
Bạn thêm một chút chanh để món cháo gà có vị thơm chua vừa phải với 4 quả chanh đã được loại bỏ hạt, vắt lấy nước cốt và khuấy nhẹ với đường. Hãy nhớ rằng phải trộn bắp cải và hỗn hợp chanh được thật kỹ để hương vị được đều nhé.
Luộc sơ thịt gà:
Bắc một nồi nước, cho gà đã được làm sạch vào nồi cùng 1 thìa bột ngọt, 3 thìa hạt nêm và đợi trong khoảng từ 15 - 20 phút đến khi gà chín thì vớt ra để nguội. Sau đó xé ra thành miếng nhỏ vừa ăn.

Xào nấm:
Phi hành trước cùng 2 thìa dầu ăn, đến khi hương thơm của hành đã được dậy mùi thơm thì cho thêm nấm, bột ngọt, hạt nêm, muối, đường và nước mắm vào đảo cùng với tỉ lệ là 1 - ½ - ⅓ - 1 - ½ . Bật lửa to và xào trong khoảng 5 phút là được.
Nấu cháo: 
Ở phần này, việc quan trọng nhất là rang gạo. Đầu tiên là bạn vo gạo với 2 đến 3 lần nước để làm sạch. Sau đó bạn rang với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút thì dừng lại.
Bạn cho gạo vừa rang xong và phần thịt gà vừa xé vào trong nước luộc gà, nấu với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút thì cho thêm nấm rơm vào cùng, đợi thêm khoảng 5 phút là cháo đã có thể dùng được.
Cuối cùng, bạn cắt nhỏ hành lá, cho thêm bắp cải vào rồi khuấy đều, nếm gia vị vừa ăn là bạn đã có tô cháo thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình mình.

Thông qua bài viết vừa rồi, Bát đĩa Việt An hy vọng đã mang đến cho bạn cách nấu cháo gà ngay tại nhà đơn giản, dễ làm. Để món ăn trở nên nịnh mắt và kích thích cảm giác ăn uống hơn, đừng quên sắm cho mình những chiếc bát tô đẹp mắt được làm từ làng gốm Bát Tràng tại đây nhé.